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mardi 08 janvier 2019

Notre offre Saint Valentin 2019

Le jeudi 14 février 2019, nous vous proposons une soirée d’exception pour célébrer la fête des amoureux avec votre bien-aimé(e) et vivre une halte romantique au cœur des vignes.

Notre Menu Saint Valentin à 99 € par personne inclut :

  • Un apéritif : Une coupe de notre Crémant de Limoux Ballerine
  • Un repas à 6 portées avec accord vins et mets (un verre de vin 12cl par plat)

Marbré de foie gras et mulet fumé, pickles de chou-fleur, sorbet à la coriandre et gingembre

Coquille Saint-Jacque juste nacrée, cardons, lard de colonnata et truffe Melanosporum

Dos de loup cuit en basse température, spaghettis à la pistache, crème de jeunes pousses d'épinards et vol au vent de coquillages

Le filet de bœuf Aubrac maturé par mes soins servi saignant, déclinaison autour de la carotte et jus réduit

Pré-dessert :  Retour en enfance - Fraicheur exotique et barbe à papa

Tartelette orange sanguine, crème prise aux zestes, marmelade à la réglisse et sorbet

 

  • Eaux Micro-filtrées Cryo (plate et/ou gazeuse)
  • Café ou Thé

Animation musicale durant la soirée

 

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