Héritage du Languedoc

L'Hospitalet Beach

OUVERT DE MAI A SEPTEMBRE
Table dressée

L'Hospitalet Beach

Ouvert du mardi au dimanche midi et soir, à quelques minutes en voiture du Resort, l’Hospitalet Beach se déploie sur une large plage : décoration aux tons naturels, bois, teck, mur végétal, plantes vertes et… l’esprit Sud pour l’ambiance.

L'Hospitalet Beach

Vue extérieure

Un restaurant en plein cœur d’un site naturel

Même si la convivialité, les activités ludiques (paddle, 15 €/h), et ambiance musicale DJ et saxo en live tous les soirs sont au menu de l’Hospitalet Beach, la table tient son rang, fidèle à l’engagement du chef sur les produits de qualité.

Avant ou après votre déjeuner, pensez à réserver votre bed en première ligne (35 €), Bed sur les lignes suivantes (30€), Bed double (65 €) ou lit baldaquin (100 €) sous réserve de disponibilité.

Nos amis à quatre pattes ne sont malheureusement pas acceptés au sein de notre établissement.

Table dressée

Le choix des produits locaux

Grâce à son équipe, le Chef sélectionne les meilleurs fournisseurs locaux afin de pouvoir servir la meilleure qualité possible à ses clients.

Les légumes proviennent tous de la région Occitanie. Certains légumes et herbes aromatiques proviennent directement du potager du Château ou du massif de la Clape.

Le restaurant sert ainsi du bœuf de l’Aubrac, de l’agneau des Pyrénées et bien évidemment des poissons pêchés en mer Méditerranée.

Travaillant au maximum avec des produits bio, le Chef met un point d’orgue à respecter le rythme des saisons dans le choix des produits travaillés.

Bouteille de rosée

L'Hospitalet Beach

Table dressée

Le choix des produits de saison

Planchas à partager, végétariennes, huîtres du bassin de Thau, tartares de poisson, carpaccios de bœuf, belles salades fraîcheur, poke bowl…

Pour les classiques. Le chef va aussi privilégier la cuisine du marché, selon les arrivages du jour, pour quelques assiettes de haut vol. Côté poissons : thon mi-cuit, loup, dorade. Côté viandes : la côte de veau des Pyrénées, la côte d’agneau à la sauge ou le bœuf d’Aubrac.

La conséquente carte de vins permet de découvrir les vins Gérard Bertrand, dont quelques grandes cuvées servies au verre pour le plaisir.

Ballets de jéroboams de rosé Gris Blanc ou de bulles Code Rouge au soleil couchant, quand la « note bleue » prend le pas sur les vagues parties faire leur nuit. Instants magiques.

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dégustation au caveau

Vous aurez la possibilité de découvrir plus de 90 sortes de vins différents de la région Occitanie, provenant des 16 domaines Gérard Bertrand.